Sate Mak Itam
Tentang
Sate Mak Itam adalah varian sate khas Sawahlunto yang sekilas mirip dengan Sate Padang, namun memiliki keunikan tersendiri. Warna bumbunya jauh lebih gelap—cenderung hitam pekat, karena menggunakan campuran rempah yang dimasak lebih lama dan sering kali ditambahkan santan kental atau kalio rendang. Teksturnya lebih kental dan berminyak dibanding kuah kuning atau merah pada Sate Padang biasa. Sate ini juga memiliki aroma gosong dan rasa yang lebih gurih-pedas, dengan sensasi "panggang arang" yang kuat. Nama "Mak Itam" sendiri berasal dari sosok penjual legendaris di stasiun kereta Sawahlunto pada masa lalu, yang membuatnya menjadi simbol kuliner khas kota tambang itu. Jadi, meskipun bahan dasarnya sama (biasanya daging sapi), cita rasa dan sejarahnya membuat Sate Mak Itam berbeda dan istimewa.
Ulasan
3 ulasan
Arfan
2 months ago
"Sate Mak Itam ini beda dari semua sate Padang yang pernah saya coba. Kuahnya pekat, warnanya hitam, dan rasa rempahnya dalam banget. Dagingnya empuk, dan sensasi hangat dari bumbu terasa sampai ke perut. Ini sate, tapi dengan jiwa rendang!
Alana
2 months ago
Awalnya saya kira ini cuma sate Padang biasa, tapi ternyata rasanya jauh lebih kaya. Bumbunya lebih creamy, pekat, dan pedasnya nendang. Kalau kamu suka makanan berat dan berempah, ini wajib dicoba. Sayangnya tempatnya agak kecil, jadi sering penuh.
Tiara
2 months ago
Saya suka bumbunya yang gelap dan kental banget, beda dari sate Padang kebanyakan. Rasa asap dari daging bakarnya juga pas. Porsinya nggak terlalu besar, tapi cukup untuk makan malam ringan. Wajib kalau lagi mampir ke Sawahlunto!
Informasi Lokasi
9PWV+J22, Talawi Hilir, Kec. Talawi, Kota Sawahlunto, Sumatera Barat 27427
Sawahlunto