Sate Didong Ade

Tentang

Sate Didong Ade dari Tanah Datar menawarkan sensasi rasa yang berbeda dibandingkan dengan Sate Padang yang lebih dikenal luas. Jika Sate Padang khas pesisir hadir dengan kuah kental berwarna kuning atau merah yang dibuat dari tepung beras dan kunyit, serta aroma rempah yang tajam, maka Sate Didong Ade punya pendekatan yang lebih lembut namun tetap kaya rasa. Daging sapi yang dibakar disiram dengan kuah santan berbumbu lengkap—seperti lengkuas, cabai, bawang, dan jahe—yang menghasilkan rasa gurih pedas dengan sentuhan manis yang khas. Tak hanya soal rasa, teksturnya pun berbeda: kuah Sate Didong Ade lebih berminyak dan meresap, sementara kuah Sate Padang cenderung lebih kental dan menggumpal. Perbedaan ini bukan hanya soal bumbu, tapi juga soal karakter: Sate Padang mencerminkan gaya masak pesisir yang kuat dan berani, sedangkan Sate Didong Ade mewakili kehangatan dan kelezatan masakan dataran tinggi Minang.

Informasi Lokasi